Aumenta 17% el precio de la carne de res; el kilo se vende hasta en 320 pesos

Colima, México, Avanzada (15/01/2026).- Para las familias colimenses en situación de mayor vulnerabilidad, comer carne de res se volvió un lujo difícil de alcanzar desde finales de 2025. En carnicerías de la entidad, el kilo de este producto que forma parte de los alimentos considerados dentro de la Canasta Básica se vende entre 300 y 320 pesos, un precio que rebasa por mucho la capacidad de compra de los hogares con menores ingresos.

El encarecimiento no es menor. De acuerdo con información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el precio del bistec de res aumentó 17.6 por ciento, mientras que la carne molida de res subió 16.5 por ciento en el ámbito rural, ubicándose entre los productos con mayores incrementos dentro de la canasta alimentaria. A estos aumentos se suman la leche de vaca, con un alza de 9.4 por ciento, y los alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar, que registraron un incremento de 7.3 por ciento.

La escalada de precios no sólo se refleja en los hogares, sino también en los comercios. Incluso en restaurantes de Colima que ofrecen carne asada o el tradicional servicio de parrilladas, el impacto es evidente: los platillos que incluyen carne de res pueden encarecerse hasta 200 pesos adicionales, trasladando el aumento directamente al consumidor final.

El golpe al bolsillo se agrava por un mercado laboral marcado por la precariedad. En Colima, el 47.6 por ciento de la población ocupada trabaja en la informalidad, sin seguridad social ni acceso a prestaciones que ayuden a amortiguar el aumento en el costo de la vida, según los datos más recientes del INEGI. En los hechos, uno de cada dos trabajadores carece de un ingreso estable y de derechos laborales básicos, lo que reduce aún más su capacidad para enfrentar la inflación alimentaria.

En la entidad, 52 mil 327 colimenses son considerados vulnerables por ingresos, de acuerdo con el Informe Anual sobre la Situación de Pobreza y Rezago Social 2025, elaborado por la Secretaría del Bienestar del Gobierno de México.