Alerta por salchichas con pavo de FUD: exceso de sodio y aditivos con riesgo cancerígeno

México, Avanzada (12/03/2025).- Un análisis de la revista El Poder del Consumidor reveló que las salchichas con pavo de la marca FUD contienen niveles excesivos de sodio y aditivos con potencial cancerígeno, lo que representa un riesgo para la salud de quienes las consumen de manera habitual.

De acuerdo con la evaluación, una salchicha (33.25 g) aporta 266 mg de sodio, equivalente al 13.3 % del consumo diario recomendado para adultos y al 17.7 % para niñas y niños, según los parámetros de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este contenido excede los límites establecidos por la NOM-051 en su segunda etapa, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas ultraprocesadas en México.

El informe advierte que el consumo frecuente de sodio en exceso está relacionado con el aumento de la presión arterial y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares graves, como infartos o embolias. Más de la mitad de la población con hipertensión desconoce su condición, lo que agrava el problema de salud pública.

Además del elevado contenido de sodio, las salchichas con pavo de FUD contienen nitrito y eritorbato de sodio, conservadores que la OMS clasificó en 2015 como posibles agentes cancerígenos. Estos aditivos, al ser procesados por el organismo, pueden transformarse en nitrosaminas, sustancias altamente tóxicas que han demostrado dañar el ADN y favorecer la formación de tumores.

Desde un análisis previo realizado en 2016, el producto ha tenido modificaciones en su presentación. Ahora, en lugar de denominarse “Salchichas de Pavo”, se comercializa como “Salchichas con Pavo”, reflejando que el primer ingrediente es carne de pollo y no de pavo. También se incorporaron harinas de leguminosas y de mostaza, además de fibra vegetal.

Aunque se eliminaron ciertos saborizantes como el humo, la cantidad de sodio permanece igual, lo que mantiene el riesgo para la salud.

El Poder del Consumidor concluye que, debido a las altas cantidades de sodio y la presencia de aditivos potencialmente cancerígenos, es recomendable evitar el consumo de estas salchichas, especialmente en la población infantil.