{"id":99424,"date":"2025-09-08T11:26:42","date_gmt":"2025-09-08T17:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=99424"},"modified":"2025-09-08T11:26:45","modified_gmt":"2025-09-08T17:26:45","slug":"estudiaran-presencia-de-microplasticos-en-agua-y-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=99424","title":{"rendered":"Estudiar\u00e1n presencia de micropl\u00e1sticos en agua y leche"},"content":{"rendered":"\n

\u201cLo que se conoce es que los pl\u00e1sticos tienen aditivos como bisfenoles y ftalatos que pueden integrarse a la comida y se sabe que est\u00e1n asociados con enfermedades\u201d: Silvia Ceballos, acad\u00e9mica.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Colima, M\u00e9xico, Comunicado (08\/09\/2025).- La contaminaci\u00f3n ambiental ha llevado a cuestionarnos sobre los l\u00edmites del uso de pl\u00e1sticos y unicel para el almacenaje de alimentos y bebidas, no s\u00f3lo por la contaminaci\u00f3n que representa, sino porque diversas investigaciones apuntan a que sus micropl\u00e1sticos est\u00e1n presentes en una amplia variedad de alimentos e incluso en algunos \u00f3rganos humanos.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, Silvia Ceballos Maga\u00f1a, acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Colima, lidera el proyecto \u201cEvaluaci\u00f3n de la presencia de micropl\u00e1sticos en alimentos: un estudio en bebidas embotelladas y leche\u201d, el cual busca aportar evidencias sobre si en estas bebidas envasadas se encuentran estas diminutas part\u00edculas, la cantidad que contienen y sus formas (si son filamentos o fragmentos).<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 son los micropl\u00e1sticos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los micropl\u00e1sticos, dijo, son trozos desde cinco mil\u00edmetros hasta un micr\u00f3metro, que se encuentran a nuestro alrededor: \u201cDesde el punto de vista qu\u00edmico, la estructura de los pl\u00e1sticos es muy diversa y var\u00eda de acuerdo con sus aplicaciones, por eso se usan para hacer diversos tipos de contenedores; sin embargo, su uso indiscriminado ha generado que se utilicen en envases de un s\u00f3lo uso, y la mala gesti\u00f3n de los desechos hace que terminen en el medio ambiente. \u00c9stos se degradan, es decir, se rompen en piezas m\u00e1s peque\u00f1as que se han encontrado en alimentos, agua y arena de mar\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los primeros micropl\u00e1sticos, continu\u00f3 la investigadora, se encontraron en la arena de las playas. Esto llev\u00f3 a los cient\u00edficos a cuestionarse si tambi\u00e9n se encontrar\u00edan en el agua, peces y, si esto es as\u00ed, entonces, el ser humano los estar\u00eda consumiendo: \u201cA partir de 2020 empezaron a identificarse en matrices alimentarias<\/em>, y es l\u00f3gico porque si est\u00e1 principalmente en el agua y la usamos para cocinar y preparar otros alimentos, tanto en casa como en las industrias, entonces podr\u00edan encontrarse tambi\u00e9n en la leche, queso, comida, bebidas embotelladas, y en esto queremos aportar\u201d, coment\u00f3 Ceballos Maga\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Las matrices alimentarias<\/em> son el conjunto complejo formado por los componentes de un alimento -que incluyen nutrientes y no nutrientes- y las interacciones f\u00edsicas y qu\u00edmicas que ocurren entre ellos dentro del propio alimento. Estas interacciones determinan la estructura, la digestibilidad, la liberaci\u00f3n y la biodisponibilidad de los nutrientes, es decir, c\u00f3mo el organismo puede absorber y utilizar esos nutrientes tras la ingesta.<\/p>\n\n\n\n

Encontrar los micropl\u00e1sticos en bebidas embotelladas o en la leche, continu\u00f3 la Dra. Silvia, \u201cno quiere decir que los alimentos tengan mal sus procesos de calidad, pero hay art\u00edculos que se encuentran hasta en los reactivos que usamos en el laboratorio; entonces, es inevitable que no nos los encontremos en todas partes, y por eso es importante conocer m\u00e1s de ellos para que se tomen medidas y regular esta situaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que a nivel mundial se sabe poco del tema: \u201cEstamos en pa\u00f1ales, lo que se conoce es que los pl\u00e1sticos tienen aditivos como bisfenoles y ftalatos que pueden integrarse a la comida y se sabe que est\u00e1n asociados con enfermedades. Por eso es importante saber qu\u00e9 tipo de micropl\u00e1sticos hay y las cantidades en que se encuentran\u201d, expuso.<\/p>\n\n\n\n

Trabajar\u00e1n parte del proyecto con la Universidad de Campeche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si bien coment\u00f3 que ya se tienen diversos estudios de estas part\u00edculas en matrices ambientales, el paso que sigue es conocer las matrices alimentarias<\/em> que, aunque complejas de analizar, son necesarias: \u201cQueremos saber la cantidad, sus tama\u00f1os y tipos mediante la microscop\u00eda. Tenemos la herramienta para hacerlo en la Facultad de Ciencias y empezaremos con muestras de agua y de leche. Con el microscopio estereosc\u00f3pico tendremos la capacidad y la habilidad de diferenciar si es un micropl\u00e1stico o no, si es un filamento o un fragmento\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En un segundo momento, coment\u00f3 se realizar\u00e1 con la Universidad de Campeche una vinculaci\u00f3n para analizar los tipos de micropl\u00e1sticos encontrados, saber si es de poliestireno de alta densidad, poli\u00e9ster u otros: \u201cUna vez realizado todo este estudio, podr\u00edamos saber cu\u00e1ntos micropl\u00e1sticos hay en las muestras de bebidas y, a partir de esto y dependiendo de los datos que arroje la investigaci\u00f3n, podr\u00edamos calcular el consumo de micropl\u00e1sticos. \u00c9ste ser\u00eda el primer paso para comenzar nuevas investigaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Silvia Ceballos Maga\u00f1a destac\u00f3 la importancia de la convocatoria \u201cFortalecimiento a la Investigaci\u00f3n 2025\u201d de la propia Universidad de Colima, pues ayuda a continuar las investigaciones: \u201cCon este tipo de convocatorias no s\u00f3lo se genera conocimiento, sino que se ayuda a la formaci\u00f3n de recursos humanos en los diferentes niveles educativos; eso es importante, porque todos los que nos dedicamos a esto empezamos siendo estudiantes\u201d, enfatiz\u00f3. Esta investigaci\u00f3n cuenta con la participaci\u00f3n de Jaime Rend\u00f3n de la Universidad de Campeche, estudiantes de licenciatura de la Facultad de Ciencias, del Programa de Gesti\u00f3n de Riesgos, as\u00ed como profesores y estudiantes de la maestr\u00eda y del doctorado de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, del CEUGEA, la Facultad de Ciencias Marinas y del Bachillerato 30.<\/p>\n

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