{"id":50585,"date":"2023-11-20T09:59:36","date_gmt":"2023-11-20T15:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=50585"},"modified":"2023-11-20T09:59:39","modified_gmt":"2023-11-20T15:59:39","slug":"celebraran-con-encuentro-la-riqueza-gastronomica-del-estado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=50585","title":{"rendered":"Celebrar\u00e1n con encuentro la riqueza gastron\u00f3mica del estado"},"content":{"rendered":"\n

*Este cuarto encuentro es realizado por el Colectivo Mujeres del Fuego, la Facultad de Turismo y el Instituto Universitario de Bellas Artes de la Universidad de Colima, en colaboraci\u00f3n con la Subsecretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado.<\/em><\/p>\n\n\n\n


Colima, M\u00e9xico, Comunicado (20\/11\/2023).- El pr\u00f3ximo 24 y 25 de noviembre, la riqueza culinaria de Colima se reunir\u00e1 en el cuarto \u201cEncuentro de Cocineras Tradicionales: Colima Exaxahuani\u201d, una festividad cargada de actividades que fusionan gastronom\u00eda y arte para celebrar las ra\u00edces culturales del estado. Habr\u00e1 conferencias, degustaciones, talleres art\u00edsticos, Showcooking, panel de trabajo, talleres gastron\u00f3micos y una Cata-Maridaje.<\/p>\n\n\n\n

En rueda de prensa celebrada en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima, voces representativas como Rafael Covarrubias Ram\u00edrez, director de la Facultad de Turismo, Mayra Anal\u00eda Pati\u00f1o Orozco, directora del IUBA, Ramona Salazar Ramos, representante del colectivo Mujeres del Fuego, y otros l\u00edderes acad\u00e9micos y estudiantiles, compartieron la visi\u00f3n y el entusiasmo detr\u00e1s de este evento.<\/p>\n\n\n\n

El estudiante \u00d3scar Carrillo, uno de los organizadores del encuentro, destac\u00f3 el prop\u00f3sito de esta celebraci\u00f3n: impulsar la cultura colimense a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica y el arte, buscando generar beneficios integrales para la comunidad local, econ\u00f3mica, social y medioambientalmente.<\/p>\n\n\n\n

Rafael Covarrubias coment\u00f3 que desde hace un tiempo tienen una alianza con el Colectivo Mujeres de Fuego, \u201chemos fortalecido nuestros lazos de colaboraci\u00f3n a trav\u00e9s de diferentes eventos, y en esta ocasi\u00f3n estamos lanzado el Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A Ramona Salazar le dio mucho gusto que las hayan tomado en cuenta; \u201ces el primer encuentro que tenemos de esta magnitud con los estudiantes, con los maestros y dem\u00e1s involucrados, para que conozcan las comidas de nuestras abuelas\u201d.
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Las actividades para estos dos d\u00edas prometen una experiencia enriquecedora. El viernes 24, a las 10:00 horas, en el Foro \u201cPablo Silva Garc\u00eda\u201d, inaugurar\u00e1n el encuentro con la participaci\u00f3n art\u00edstica de alumnos del IUBA. A las 11:20 horas ser\u00e1 la conferencia magistral \u201c\u00bfNecesita la Gastronom\u00eda Mexicana de certificaciones, reconocimientos y estrellas?\u201d, impartida por Alberto Peralta de Legarreta. Despu\u00e9s, en la plazoleta del Museo Mar\u00eda Teresa Pomar, se realizar\u00e1 la degustaci\u00f3n \u201cDel mar a la monta\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para el s\u00e1bado 25, a las 10:00 horas, en el Auditorio de Humanidades Campus Villa de \u00c1lvarez, se realizar\u00e1 el homenaje a Colectivos de Cocineras Jalisco y Colima y a las 10:30 horas el Panel de Trabajo \u201cPreservaci\u00f3n y Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Tradicional como Patrimonio Cultural\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ese mismo d\u00eda, las 12:30 horas, en el jard\u00edn del campus Villa de \u00c1lvarez, se llevar\u00e1n a cabo los talleres gastron\u00f3mico de ponche, cacao, sensorial y salsas, y a las 6 de la tarde la Cata-Maridaje \u201cManar de mi sangre\u201d, preparado por el chef Jes\u00fas Sol\u00eds Mar\u00edn y estudiantes del quinto semestre de la Facultad de Turismo.<\/p>\n\n\n\n

La Cata-Maridaje, un fest\u00edn de cuatro tiempos, ofrece platos como aguachile de coco en salsa de tejocote, tostada de pl\u00e1tano macho con pollo deshebrado en mole dulce, volc\u00e1n de ceniza y tatemado de cerdo colimote, y bizcocho de frutos secos con mousse de jocoque.<\/p>\n\n\n\n

El evento est\u00e1 abierto al p\u00fablico en general con un costo de recuperaci\u00f3n de $250 para el d\u00eda 24 y $680 para el d\u00eda 25. Para m\u00e1s detalles e informaci\u00f3n sobre boletos, se pueden comunicar al 312 143 5662 o al correo mujeresdelfuego@gmail.com.<\/p>\n\n\n\n

Este encuentro, gestado por el Colectivo Mujeres del Fuego, la Facultad de Turismo y el Instituto Universitario de Bellas Artes de la Universidad de Colima, en colaboraci\u00f3n con la Subsecretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado, marca una alianza para preservar y exaltar la riqueza gastron\u00f3mica y cultural de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El compromiso de unir esfuerzos entre estudiantes, acad\u00e9micos y comunidades tradicionales para honrar la cocina ancestral es una muestra de c\u00f3mo la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n pueden fusionarse para crear experiencias \u00fanicas y enriquecedoras.<\/p>\n\n\n\n

En la rueda de prensa estuvieron tambi\u00e9n Sergio Aguirre Vel\u00e1zquez, director de Desarrollo Tur\u00edstico de la Subsecretar\u00eda de Turismo; Ruth Sug\u00edas Elizalde, en representaci\u00f3n de las y los profesores organizadores y \u00d3scar Carrillo y F\u00e1tima Hern\u00e1ndez, representantes de los estudiantes organizadores.
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