{"id":3653,"date":"2019-02-25T20:49:36","date_gmt":"2019-02-26T01:49:36","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=3653"},"modified":"2019-02-26T14:16:17","modified_gmt":"2019-02-26T19:16:17","slug":"la-cosmopolitana-monopolio-nacional-en-alimentacion-de-presos-tiene-contrato-en-colima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=3653","title":{"rendered":"La Cosmopolitana, monopolio nacional en alimentaci\u00f3n de presos, tiene contrato en Colima"},"content":{"rendered":"\n

Escrito por: Karla Casillas y Laura S\u00e1nchez Ley\/ VICE<\/em> y Quinto Elemento Lab*
Imagen: Mauricio Santos\/Vice.

Eran las 13 horas y miles de reos del\u00a0Penal Estatal de Puente Grande en Guadalajara<\/strong>\u00a0esperaban su turno para pasar frente al cocinero que con el cuchar\u00f3n serv\u00eda a cada uno el men\u00fa del d\u00eda: sopa de lentejas, ceviche de soya, frijoles de la olla, salsa roja y tres tostadas. Pero\u00a0algo en ese plato no ol\u00eda bien<\/strong>\u00a0y hubo quienes prefirieron aguantar el hambre hasta la cena y devorar una porci\u00f3n de frijoles de la olla, pan dulce y caf\u00e9 con leche.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s, como cada noche, los presos se encaminaron hacia sus celdas. No hab\u00edan llegado a ellas cuando muchos empezaron a sentir dolor de est\u00f3mago y de cabeza, diarrea, sudores y n\u00e1useas<\/strong>. Hacia las 23:00 horas qued\u00f3 claro que la noche de ese 24 de mayo de 2014 no ser\u00eda igual a las dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Los quejidos y los gritos de auxilio a la enfermer\u00eda hicieron sonar las alarmas. Los reos pelearon por el \u00fanico retrete dentro de sus congestionadas celdas. Quienes no lograron abrirse paso entre sus compa\u00f1eros tuvieron que defecar o devolver el est\u00f3mago ah\u00ed mismo en el suelo.<\/p>\n\n\n\n

No se trat\u00f3 de una decena de reos intoxicados; tampoco de 450 como report\u00f3 el gobierno a la prensa en los d\u00edas que siguieron. Seg\u00fan documentos, hasta ahora in\u00e9ditos, 683 reos, la mayor\u00eda j\u00f3venes, cayeron enfermos, 640 con diarrea<\/strong>. La escena era dantesca. La de ese d\u00eda fue una de las intoxicaciones m\u00e1s numerosas en la historia reciente de las c\u00e1rceles en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n

Los internos enfermaron de salmonelosis<\/strong>, causada por una bacteria que viaja en las heces de animales y humanos, y que las autoridades encontraron en 81 muestras tomadas a los enfermos, seg\u00fan inform\u00f3 el 28 de mayo el Laboratorio Estatal de Salud P\u00fablica. La \u201cprobable fuente de infecci\u00f3n\u201d fue el ceviche de soya<\/strong> que les sirvieron ese d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEst\u00e1bamos en shock\u201d, record\u00f3 Jos\u00e9, exmiembro del C\u00e1rtel de Jalisco Nueva Generaci\u00f3n<\/strong>, que estaba preso y que recuerda haber visto a muy pocos m\u00e9dicos y enfermeros atendiendo el brote. \u201c\u00bfQu\u00e9 va a pasar? \u00bfCu\u00e1ntos nos vamos a morir?<\/strong>\u201d, la idea le atorment\u00f3 aquella noche. Jos\u00e9, que pidi\u00f3 la reserva de su nombre completo, dijo que la c\u00e1rcel estuvo a punto del descontrol; los custodios y las autoridades se vieron sobrepasadas. <\/p>\n\n\n\n

La crisis se diluy\u00f3 d\u00edas m\u00e1s tarde y, para fines oficiales, el contrato por casi 196 millones de pesos (mdp)<\/strong> que ten\u00eda La Cosmopolitana<\/strong> sigui\u00f3 en pie y el cap\u00edtulo qued\u00f3 cerrado con una sanci\u00f3n de 331 mil pesos y un donativo por 720 mil para remodelar la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Esta no era la primera crisis relacionada con la comida que protagoniz\u00f3 esta compa\u00f1\u00eda y tampoco fue la \u00faltima.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con un informe in\u00e9dito que elabor\u00f3 la Comisi\u00f3n Nacional de Seguridad<\/strong>, justo la comida y la falta de agua para beber estuvieron entre las principales razones que animaron el mot\u00edn en Islas Mar\u00edas, Nayarit<\/strong>, el 2 de febrero de 2013. La revuelta dej\u00f3 32 heridos, algunos de ellos por impactos de bala, y caus\u00f3 graves da\u00f1os a edificios y veh\u00edculos, como muestran fotograf\u00edas en poder de este medio.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, una revisi\u00f3n de cientos de p\u00e1ginas de auditor\u00edas, informes, amparos de presos y quejas ante Derechos Humanos, adem\u00e1s de una serie de estudios hechos entre reos y custodios, revel\u00f3 que persistieron los problemas con la calidad, la cantidad y la higiene de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En un estudio m\u00e1s reciente, realizado por acad\u00e9micas del Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropolog\u00eda Social (CIESAS) y del Centro de Investigaci\u00f3n y Docencia Econ\u00f3micas (CIDE) en 2017, los custodios y empleados de cuatro c\u00e1rceles federales se quejaron de recibir comida en mal estado; algunos dijeron haber encontrado hilos, larvas, gusanos y cucarachas en sus alimentos<\/strong>. La proveedora, La Cosmopolitana, es una empresa propiedad de la familia Landsmanas<\/strong> y forma parte del Corporativo Kosmos<\/strong> (CK).<\/p>\n\n\n\n

Una investigaci\u00f3n de m\u00e1s de un a\u00f1o realizada por VICE y Quinto Elemento Lab revel\u00f3 que esta compa\u00f1\u00eda se ha convertido, sigilosamente, en el monopolio del servicio de comidas para un enorme n\u00famero de mexicanos cautivos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los 704 contratos<\/strong> a los que tuvo acceso este equipo de investigaci\u00f3n, en 2002 este proveedor ten\u00eda negocios con el gobierno por al menos 6 millones de pesos (mdp)<\/strong>. En 2009, por 343 mdp. Para 2018 ten\u00eda contratos por m\u00e1s de 5 mil millones de pesos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con esta investigaci\u00f3n, Corporativo Kosmos tiene tal fuerza que ha logrado contratos por al menos 29 mil 76 millones de pesos entre 2002 y lo que va de 2019 \u2013una tercera parte sin licitaci\u00f3n\u2013. Esto, sin contar los que firm\u00f3 con Pemex y sus subsidiarias, y que la paraestatal se neg\u00f3 a entregar.<\/p>\n\n\n\n

Las empresas de Corporativo Kosmos alimentan a los enfermos que duermen en el IMSS, a los ni\u00f1os en guarder\u00edas del DIF, a los atletas del alto rendimiento y a trabajadores que pasan semanas en las plataformas marinas de Pemex, damnificados y polic\u00edas. Tambi\u00e9n dan de comer al personal administrativo, custodios y reos de 14 penales federales, a presos de las 15 c\u00e1rceles de la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> y de prisiones en otros estados, entre ellos Colima; a funcionarios en secretar\u00edas de Estado e incluso a quienes fueron a parar a El Torito en una noche de excesos.<\/p>\n\n\n\n

El 19 de febrero, en una entrevista con el noticiero Panorama Informativo, de Grupo ACIR, el nuevo director de Centros Penitenciarios Federales, Francisco Gardu\u00f1o<\/strong>, se refiri\u00f3 a La Cosmopolitana, sin llamarla por su nombre. Hay una empresa \u201cque est\u00e1 en todos lados\u201d<\/strong>, dijo, y asegur\u00f3 que los contratos que tiene con las c\u00e1rceles federales son \u201cleoninos<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al d\u00eda siguiente, el Presidente Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador anunci\u00f3 en rueda de prensa que presentar\u00e1 un informe acerca de los monopolios de venta de comida y medicamentos a gobierno, y habl\u00f3 de revisar los contratos.<\/p>\n\n\n\n

Diversas fuentes informaron a este medio que Julio Scherer Ibarra, actual consejero jur\u00eddico de la Presidencia y persona cercana a L\u00f3pez Obrador, fue abogado de La Cosmopolitana y de Productos Serel, otra de las empresas de la familia Landsmanas. Esta informaci\u00f3n fue confirmada por Ulises Castellanos, asesor en comunicaci\u00f3n y medios del abogado.<\/p>\n\n\n\n

Castellanos dijo que estas empresas fueron clientes del despacho Scherer y Asociados durante alrededor de cinco a\u00f1os y que la relaci\u00f3n de trabajo finaliz\u00f3 en octubre de 2018. \u201cLlevaba asuntos de muchos empresarios y pol\u00edticos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El abogado que jug\u00f3 del lado de este gran corporativo ahora es parte de un gobierno que, a decir del encargado de prisiones, no est\u00e1 del todo satisfecho con los contratos (que por cierto vencen en agosto).<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la informaci\u00f3n recabada por VICE y Quinto Elemento Lab, el mayor cliente de CK en el gobierno son las c\u00e1rceles federales. Entre 2012 y 2016 el gobierno le asign\u00f3 dos contratos de cuatro a\u00f1os cada uno por un total de 12 mil 223 mdp<\/strong>. A partir de entonces, La Cosmopolitana<\/strong> ya no se dedica solamente a servir los alimentos, sino que fue contratada para prestar 12 servicios m\u00e1s, como la lavander\u00eda, jardiner\u00eda, pintura y mantenimiento<\/strong>, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

El segundo cliente m\u00e1s importante de los Landsmanas es el Instituto Mexicano del Seguro Social<\/strong>, que los ha contratado cada a\u00f1o sin falta desde 2003 para su red de hospitales. En tercer lugar est\u00e1 el gobierno de la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> para sus c\u00e1rceles, bomberos, el Metro y el DIF.<\/p>\n\n\n\n

Los directivos de Corporativo Kosmos declinaron a insistentes solicitudes de entrevista en las seis semanas previas a esta publicaci\u00f3n. \u201cEl grupo tiene firmados distintos contratos con cl\u00e1usulas de confidencialidad, lo que nos impide contestar a las preguntas que nos hace\u201d, respondieron al cierre de esta edici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

UNA HISTORIA DE FAMILIA<\/p>\n\n\n\n

La familia Landsmanas tiene una cualidad que les ha permitido pasar inadvertidos por muchos a\u00f1os: el prudente encanto de la discreci\u00f3n<\/strong>. Ni ellos, ni sus empresas, aparecen en rankings o en las revistas de sociales. Tampoco en aquellas que se dedican a olfatear a empresarios con \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

Bajo la letra \u201cL\u201d de una gaveta en el archivo hist\u00f3rico migratorio, est\u00e1n algunas piezas que cuentan la historia de la familia, que lleg\u00f3 a M\u00e9xico en 1959 proveniente del Norte de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Ilja Landsmanas<\/strong>, el motor de este grupo empresarial, aparece en una fotograf\u00eda de 1975, cuando ten\u00eda casi 27 a\u00f1os. Su cabello obscuro remataba en unas patillas largas. Llevaba el bigote perfectamente separado en dos tramos, derecha e izquierda, y el espacio en blanco del medio hac\u00eda ver m\u00e1s larga y m\u00e1s recta su nariz.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan cuentan estos documentos, Ilja \u2013o El\u00edas, como es conocido\u2013 lleg\u00f3 a M\u00e9xico con sus padres, Pejsach (Pablo) Landsmanas y Chaja Dymensztejn<\/strong>. Los tres eran nativos de ciudades que hoy pertenecen a las rep\u00fablicas de Letonia y Lituania.<\/p>\n\n\n\n

El se\u00f1or Landsmanas se emple\u00f3 en M\u00e9xico en una carnicer\u00eda propiedad de Le\u00f3n Brener<\/strong>, otro inmigrado lituano (que fund\u00f3 lo que hoy conocemos como la marca de embutidos FUD<\/strong>), y m\u00e1s tarde fund\u00f3 su propia carnicer\u00eda, La Modelo<\/strong>. La se\u00f1ora Landsmanas se dedic\u00f3 a su hogar, en Tecamachalco, y a Jorge, el menor de sus dos hijos, que naci\u00f3 16 a\u00f1os despu\u00e9s que El\u00edas, indican los documentos.<\/p>\n\n\n\n

Por lo visto, la incursi\u00f3n del se\u00f1or Landsmanas en el negocio de la carne marc\u00f3 el rumbo para sus hijos tambi\u00e9n. Con El\u00edas y Jorge Landsmanas la familia expandi\u00f3 el negocio al pollo y los abarrotes<\/strong>, dijeron empresarios del ramo. Compraron una red de bodegas de almacenaje que ten\u00eda el gobierno alrededor del pa\u00eds. Invirtieron en espacios en las centrales de abasto, se hicieron de una gran flotilla de transportes convencionales y refrigerados e invirtieron lo necesario para obtener una variedad de certificados ISO que el gobierno comenz\u00f3 a exigir, lo que dej\u00f3 fuera a muchos de sus competidores.<\/p>\n\n\n\n

Pejsach Landsmanas muri\u00f3 en 1992, a los 74 a\u00f1os. Sus hijos \u2013hoy de 70 y 54 a\u00f1os\u2013, y m\u00e1s recientemente su nieto, Jack Landsmanas Stern, un Economista del ITAM de 42 a\u00f1os, compraron y se asociaron a empresas del ramo y conformaron un grupo de al menos siete empresas de alimentos que compiten, a menudo en c\u00e1rtel, por los contratos del gobierno<\/strong>. \u201cEl\u00edas Landsmanas es un buen comerciante, un buen negociador, de una mano izquierda impresionante\u201d, lo describi\u00f3 un ejecutivo del sector alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los Landsmanas son conocidos en el sector por su astucia<\/strong> y porque siguen una estrategia \u201ccasi despiadada\u201d para hacerse del mercado, dijo otro empresario. Si hab\u00eda unas 50 empresas rivales hace unos a\u00f1os, ahora se presentan a las licitaciones acaso unas seis, a\u00f1adi\u00f3. Tambi\u00e9n son conocidos por su ferocidad<\/strong>: sus competidores declinaron hablar para este reportaje, algunos por temor a represalias.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan pudieron conocer por diversas fuentes VICE y Quinto Elemento Lab, los ejecutivos de Corporativo Kosmos han seguido una estrategia agresiva que incluye amenazas a sus rivales<\/strong> e incluso intentos de inhabilitar a sus contrincantes, y presuntos tratos con funcionarios encargados de las compras en gobierno a fin de que se inclinen a su favor.<\/p>\n\n\n\n

Un presunto caso asom\u00f3 por accidente, en noviembre de 2010, luego que peritos de la Direcci\u00f3n General de Servicios Periciales de la Procuradur\u00eda General de la Rep\u00fablica analizaron la laptop, el tel\u00e9fono Blackberry, un radio Nextel y tres discos duros de C\u00e9sar Mora, coordinador de Adquisici\u00f3n de Bienes y Contrataci\u00f3n de Servicios del IMSS<\/strong>. Estaban buscando evidencias de tratos indebidos y posiblemente ilegales de Mora con ejecutivos de dos farmac\u00e9uticas. <\/p>\n\n\n\n

En su b\u00fasqueda encontraron correos de Jorge Landsmanas y del representante legal de una de sus empresas. En uno de los correos electr\u00f3nicos, que divulg\u00f3 Televisa en el noticiero de Joaqu\u00edn L\u00f3pez D\u00f3riga en 2011, Jorge Landsmanas indicaba lo siguiente: \u201cLos p\u00e1rrafos en ROJO se eliminan\u201d; \u201cLos p\u00e1rrafos en VERDE se integran\u201d. Seg\u00fan inform\u00f3 la televisora, Jorge Landsmanas conspiraba con Mora para adecuar las bases de una licitaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9sar Mora dijo en entrevista con este medio que \u00e9l ya no trabajaba en el IMSS cuando el esc\u00e1ndalo medi\u00e1tico se dio, pues los hechos ocurrieron muchos meses antes, casi un a\u00f1o; y esto nunca se aclar\u00f3 en Televisa. Indic\u00f3 que fue \u201ccrucificado sin raz\u00f3n\u201d<\/strong> y que la Secretar\u00eda de la Funci\u00f3n P\u00fablica \u201cinici\u00f3 un procedimiento de investigaci\u00f3n, y meses despu\u00e9s concluy\u00f3 que no exist\u00eda prueba y\/o evidencia que pudiera resultar en sanci\u00f3n por actos irregulares\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Mora, su correo electr\u00f3nico estaba dado de alta para recibir los mensajes de muchos proveedores en la etapa de las pre-bases, cuando ellos tienen autorizado, por ley, sugerir cambios a los requisitos de una licitaci\u00f3n. A\u00fan as\u00ed asegura que \u00e9l no contest\u00f3 al mail del se\u00f1or Landsmanas<\/strong>. \u201cYo pude demostrar perfectamente que esos correos eran un asunto de un procedimiento legal y establecido en la ley de adquisiciones\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Mora indic\u00f3 que nos har\u00eda llegar el expediente que lo exculpa en los siguientes d\u00edas; y nos hizo llegar un documento fechado este 2018 por la SFP<\/strong>, que indica que en este momento no est\u00e1 sancionado.<\/p>\n\n\n\n

Pero la investigaci\u00f3n a Mora y los Landsmanas, iniciada en 2010, ech\u00f3 a andar una auditor\u00eda a la entrega de alimentos de La Cosmopolitana. A partir del 18 de febrero de 2011 y cada ma\u00f1ana durante tres meses, un equipo de auditores revis\u00f3 los alimentos<\/strong> que entregaban casi al amanecer a cuatro hospitales generales en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

El auditor encargado fue Roberto Santiago Maga\u00f1a, un contador yucateco con tres a\u00f1os en la instituci\u00f3n; un experto en auditor\u00edas que r\u00e1pidamente hab\u00eda ascendido en el IMSS.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed algunas anotaciones que hicieron los auditores, en sus hojas de control: carne de res con mucha grasa, pierna de cerdo en mal estado<\/strong>. Mandarinas secas, pl\u00e1tano verde, ch\u00edcharo viejo revuelto con ch\u00edcharo nuevo.<\/p>\n\n\n\n

En un hospital observaron que la proveedora entregaba la carne en bolsas de pl\u00e1stico de las que escurr\u00eda sangre; la carne ven\u00eda en transportes a 18 grados, en lugar de los cuatro grados cent\u00edgrados obligados. En otro hospital advirtieron que el pollo lleg\u00f3 sin etiquetas que indicaran siquiera la fecha de matanza<\/strong>. En algunos hospitales entreg\u00f3 menores cantidades de las pactadas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan concluy\u00f3 al final del ejercicio, 28% de las partidas de alimentos no cumpl\u00eda con las condiciones de entrega pactadas en el contrato. El 7 de junio de 2012, la<\/strong> Secretar\u00eda de la Funci\u00f3n P\u00fablica impuso a la empresa dos multas<\/strong> por un total de 180 mil 469 pesos. La Funci\u00f3n P\u00fablica s\u00f3lo tiene registro de estas dos sanciones a La Cosmopolitana, de 2000 a 2016.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al caso de presunta corrupci\u00f3n con el IMSS, la Secretar\u00eda de la Funci\u00f3n P\u00fablica mantiene en secreto sus hallazgos y su resoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

VICE y Quinto Elemento Lab lograron acceso a la investigaci\u00f3n. Sin embargo, la Funci\u00f3n P\u00fablica tach\u00f3 casi todos los renglones en cada una de las cinco mil p\u00e1ginas del expediente<\/strong>. Apenas sobresale el membrete de la papeler\u00eda oficial.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la dependencia, revelar la informaci\u00f3n \u201cafectar\u00eda los derechos fundamentales relativos a la dignidad y honor que tienen las personas a su reputaci\u00f3n, buen nombre o fama que gozan ante los dem\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La Funci\u00f3n P\u00fablica inform\u00f3 que el contrato motivo del esc\u00e1ndalo qued\u00f3 cancelado. Sin embargo, los negocios de los Landsmanas no se detuvieron ah\u00ed. Al a\u00f1o siguiente, lograron m\u00e1s contratos con el IMSS<\/strong> y en 2012 sus empresas llegaron a un r\u00e9cord, con convenios por m\u00e1s de 900 mdp, de acuerdo con la base de datos de 704 contratos obtenidos v\u00eda Transparencia y Compranet.<\/p>\n\n\n\n

PONER CANDADOS<\/p>\n\n\n\n

En la jerga de los proveedores se llama \u201cponer candados\u201d a la pr\u00e1ctica de lograr que un funcionario haga los cambios a las bases de una licitaci\u00f3n, justo para salir seleccionados. Esta trampa viola las leyes de Adquisiciones<\/strong> que pretenden emparejar la cancha a todos los competidores.<\/p>\n\n\n\n

VICE y Quinto Elemento Lab identificaron dos historias donde rivales de Corporativo Kosmos protestaron porque las bases ten\u00edan requisitos que s\u00f3lo los Landsmanas podr\u00edan cumplir.<\/p>\n\n\n\n

En abril de 2016, en la licitaci\u00f3n de los servicios de comedor para sus trabajadores, Aeropuertos y Servicios Auxiliares (ASA) pidi\u00f3 a los concursantes que presentaran evidencias de que su carne no conten\u00eda ciertas hormonas y sustancias; los an\u00e1lisis deb\u00edan ser realizados por un laboratorio de alimentos autorizado por la Entidad Mexicana de Acreditaci\u00f3n (EMA)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En mayo de 2016, ASA anunci\u00f3 que la propuesta ganadora hab\u00eda sido la que presentaron en conjunto Productos Serel y La Cosmopolitana<\/strong> de Polanco, ambas de los Landsmanas, porque de entre todos los competidores, fueron los \u00fanicos que cumplieron con el requisito.<\/p>\n\n\n\n

El problema asom\u00f3 unos d\u00edas despu\u00e9s, cuando la empresa Prodilacsa puso al descubierto que ese requisito era imposible de cumplir. Para empezar, la EMA no ten\u00eda acreditado ning\u00fan laboratorio de alimentos que hiciera tales an\u00e1lisis, documentaron sus abogados. Adem\u00e1s, la norma que exig\u00eda esos an\u00e1lisis estaba derogada desde 2014.<\/p>\n\n\n\n

La administradora de Prodilacsa<\/strong> present\u00f3 una denuncia ante la Secretar\u00eda de la Funci\u00f3n P\u00fablica, por presuntos actos irregulares de funcionarios y la posible transgresi\u00f3n a la ley. Ofreci\u00f3 como prueba una carta de la EMA en la que indic\u00f3 que no ten\u00eda acreditado ning\u00fan laboratorio para esas pruebas.<\/p>\n\n\n\n

Prodilacsa pidi\u00f3 a la Funci\u00f3n P\u00fablica que investigara el caso y tuvo noticias a mediados de 2017, cuando la dependencia le inform\u00f3 que el caso hab\u00eda sido turnado al \u00c1rea de Responsabilidades. Funcionarios de ASA declinaron solicitudes de entrevista alegando que el caso sigue en investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un caso similar ocurri\u00f3 en otra licitaci\u00f3n de 2016, pero ahora con el Consejo Nacional de Cultura F\u00edsica y Deporte (Conade)<\/strong>, que pidi\u00f3 estos mismos an\u00e1lisis a la carne. La \u00fanica empresa que present\u00f3 propuesta \u2013y que gan\u00f3\u2013 fue Productos Serel, de Corporativo Kosmos.<\/p>\n\n\n\n

CASTIGO GASTRON\u00d3MICO<\/p>\n\n\n\n

Cualquier s\u00e1bado afuera del penal varonil de Puente Grande, se forman desde temprano largas hileras de mujeres que van de visita. Lo que m\u00e1s cargan en sus pesados bultos son guisos para sus familiares presos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Mireya, quien prefiri\u00f3 ocultar su verdadero nombre, lo ha hecho 14 a\u00f1os. Una vez por semana pasa por la aduana de la c\u00e1rcel con abarrotes, fruta y botes con arroz, frijoles y alg\u00fan guiso para su hermano.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa comida de ah\u00ed es de muy mala calidad\u201d, explic\u00f3 una tarde desde la sala de su casa en Guadalajara. \u201cLes dan pozole, caldo de res, caldo de pollo, atole, pero parecen caldo de pantano, caldo de murci\u00e9lago<\/strong>. Incluso as\u00ed ellos tienen bautizadas a las comidas, porque de todo tiene cara, menos de lo que es\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En 2017, un grupo de acad\u00e9micos y encuestadores escuch\u00f3 comentarios parecidos, pero de voz de los custodios en cuatro c\u00e1rceles federales alrededor del pa\u00eds. Estaban realizando un estudio, encargado por Renato Sales, entonces Comisionado Nacional de Seguridad, acerca de las condiciones de trabajo de estos empleados federales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa Cosmopolitana no nos da m\u00e1s que carne en mal estado, con gusanos, cucarachas<\/strong>\u201d, consignaron en su informe, hecho por encargo de la Comisi\u00f3n Nacional de Seguridad. \u201cLa calidad de la comida es p\u00e9sima, aparecen larvas, hilos y el agua solo puedes tener la que te dan y es muy inhumano\u201d. \u201cHay un comedor para funcionarios, pero ellos comen aparte; a nosotros nos dan la misma comida que a los internos y a veces viene con gusanos\u201d. \u201cLas autoridades deber\u00edan venir a comer un d\u00eda con nosotros\u201d, recogi\u00f3 el estudio que lider\u00f3 Elena Azaola, una de las mayores expertas en el sistema penitenciario de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cImagino que existen fuertes intereses econ\u00f3micos <\/strong>de por medio de los cuales se benefician las empresas y los funcionarios que las contratan\u201d, dijo Azaola en entrevista.<\/p>\n\n\n\n

El estudio lleg\u00f3 al escritorio de Sales meses m\u00e1s tarde. \u201cSi la comida es de mala calidad (\u2026) existe un riesgo para la estabilidad y el orden en el centro penitenciario\u201d, nos indic\u00f3 v\u00eda WhatsApp. Seg\u00fan Sales, que no ten\u00eda responsabilidad directa sobre las c\u00e1rceles, \u00e9l gir\u00f3 \u00f3rdenes para exigir mejoras al servicio de La Cosmopolitana, pero no precis\u00f3 de qu\u00e9 tipo y qu\u00e9 seguimiento les dio.<\/p>\n\n\n\n

Elena Azaola es la persona que m\u00e1s ha estudiado las condiciones de vida en los penales en M\u00e9xico y considera que las autoridades no vigilan que se cumplan los contratos. \u201cLas personas privadas de libertad no tienen manera de protestar, de hacerse escuchar, y entonces, por lo general estas compa\u00f1\u00edas abusan<\/strong>\u201d, dijo Azaola. \u201cLos presos federales nos cuentan \u2013y yo s\u00e9 que est\u00e1 en manos de esa compa\u00f1\u00eda\u2013 que no les surten elementos para limpiar sus celdas; que no tienen escobas y que con una chancla est\u00e1n ah\u00ed limpiando; no tienen siquiera cloro y adentro est\u00e1n los inodoros. No les dan los productos de limpieza m\u00e1s que muy rara vez. Claro que esto afecta sus condiciones de vida, de salud, de higiene, de salud emocional y psicol\u00f3gicas. Esto traiciona todos los principios en los que se supone que est\u00e1 basada la legalidad respecto a las prisiones en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

EL D\u00cdA M\u00c1S TRISTE<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9, el exmiembro del C\u00e1rtel de Jalisco Nueva Generaci\u00f3n, no es el tipo de personas que se asusta con facilidad. Pero los d\u00edas de la intoxicaci\u00f3n en Puente Grande le hicieron temer a la muerte. A\u00fan cuando \u00e9l no comi\u00f3 del ceviche contaminado ese mediod\u00eda, ver a todos los enfermos le hizo sentir una fuerte paranoia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTe nervias; te dices \u00bfc\u00f3mo vamos a hacer para salvar a tanta gente?\u201d, cont\u00f3 una tarde en lo alto de un mirador en Tonal\u00e1, Jalisco. \u201cEn el \u00e1rea m\u00e9dica (los enfermos) parec\u00edan cigarros, ah\u00ed uno tras de otro, 300 tirados en el suelo peleando por su propia vida. Fue muy triste estar ah\u00ed\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El gobierno de Jalisco mantuvo reservados por muchos a\u00f1os los documentos que cuentan lo que ocurri\u00f3 esa noche y madrugada. Seg\u00fan el reporte de los epidemi\u00f3logos<\/strong>, la crisis comenz\u00f3 la tarde del 24, y tuvo su pico en el n\u00famero de casos, en las horas de mayor oscuridad, entre la 1 y las 6 de la ma\u00f1ana. El auxilio m\u00e9dico y las medicinas llegaron al penal hasta las seis de la tarde del d\u00eda 25.<\/p>\n\n\n\n

Felipe Madrigal, uno de los param\u00e9dicos de la Cruz Roja<\/strong> que condujo una de 16 ambulancias, dijo que en 20 a\u00f1os de carrera no hab\u00eda visto algo as\u00ed. La c\u00e1rcel que alojaba a 7 mil 798 hombres, estaba convertida en un hospital a ras del suelo y al aire libre. Cientos de presos que yac\u00edan en el patio y corredores, estaban en ruinas.<\/p>\n\n\n\n

Esa tarde del 25 de mayo, los camilleros atendieron primero a los presos m\u00e1s ancianos, cinco de ellos. Algunos estaban tan d\u00e9biles que Jos\u00e9, que estaba a unos metros de distancia, jur\u00f3 que estaban moribundos. Seg\u00fan la Fiscal\u00eda, nadie muri\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Cosmopolitana ten\u00eda en ese tiempo un contrato de dos a\u00f1os por 916 millones de pesos para alimentar a los presos de Puente Grande y de otros cinco reclusorios estatales de Jalisco. En el contrato se establec\u00eda una multa equivalente a 10% del importe<\/strong> del contrato si llegaban a ocurrir tres intoxicaciones. Un anterior contrato, firmado en 2009, era m\u00e1s exigente: ordenaba el pago de la multa a la primera intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Cosmopolitana continu\u00f3 con el servicio hasta que termin\u00f3 el contrato. En la siguiente licitaci\u00f3n los Landsmanas perdieron ese Penal de Puente Grande, pero ganaron el contrato para alimentar a los reos de otros ocho penales en el estado<\/strong>. Al a\u00f1o siguiente, el gobierno de Jalisco extendi\u00f3 el contrato a las nueve c\u00e1rceles del estado.<\/p>\n\n\n\n

* El de Laura S\u00e1nchez Ley y Karla Casillas fue uno de los cuatro proyectos seleccionados en la primera Convocatoria de Quinto Elemento Lab (quintoelab.org), una organizaci\u00f3n que asesora, acompa\u00f1a y financia a periodistas con reportajes de investigaci\u00f3n. Laura y Karla eran periodistas de VICE Noticias al momento de la investigaci\u00f3n. Laura ahora trabaja con Mexicanos Contra la Corrupci\u00f3n y la Impunidad y Karla con mexico.com. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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