{"id":102336,"date":"2025-10-08T19:28:03","date_gmt":"2025-10-09T01:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=102336"},"modified":"2025-10-08T19:28:05","modified_gmt":"2025-10-09T01:28:05","slug":"apoya-udec-certificacion-oficial-del-colectivo-mujeres-de-fuego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavanzada.com.mx\/?p=102336","title":{"rendered":"Apoya UdeC certificaci\u00f3n oficial del colectivo Mujeres de Fuego"},"content":{"rendered":"\n

Durante dos d\u00edas, de las 10 de la ma\u00f1ana a las 4 de la tarde, las participantes pusieron en pr\u00e1ctica su conocimiento, fortalecieron sus saberes ancestrales y compitieron por una certificaci\u00f3n que reconoce oficialmente su labor.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Colima, M\u00e9xico, Comunicado (08\/10\/2025).- Durante dos jornadas intensas, los d\u00edas mi\u00e9rcoles 24 y jueves 25 de septiembre, se llev\u00f3 a cabo el taller \u201cEl saz\u00f3n de la tradici\u00f3n: fortaleciendo y empoderando a las cocineras mexicanas\u201d, en las instalaciones del laboratorio de alimentos y bebidas de la Facultad de Turismo, campus Villa de \u00c1lvarez, de la Universidad de Colima.<\/p>\n\n\n\n

De las 10 de la ma\u00f1ana a las 4 de la tarde, las participantes pusieron en pr\u00e1ctica su conocimiento, fortalecieron sus saberes ancestrales y compitieron por una certificaci\u00f3n que reconoce oficialmente su labor.<\/p>\n\n\n\n

Organizado por la Subsecretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado de Colima, en colaboraci\u00f3n con Airbnb, el taller estuvo dirigido al colectivo Mujeres del Fuego<\/strong>, con el objetivo central de reconocer y fortalecer los saberes culinarios tradicionales de las cocineras mexicanas.<\/p>\n\n\n\n

Con este espacio, se busc\u00f3 empoderar a las mujeres mediante una certificaci\u00f3n que les permita legitimar su experiencia, visibilizar su trabajo en el \u00e1mbito del turismo gastron\u00f3mico y fomentar el desarrollo econ\u00f3mico local bajo criterios de g\u00e9nero y sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante el taller, las participantes fueron evaluadas con un examen te\u00f3rico y la preparaci\u00f3n de platillos representativos del estado de Colima -incluyendo plato fuerte, bebidas, salsas y atoles-, con la exigencia de demostrar dominio t\u00e9cnico y cultural.<\/p>\n\n\n\n

Al t\u00e9rmino de las dos jornadas, todas recibieron un certificado avalado por la Secretar\u00eda de Educaci\u00f3n: la certificaci\u00f3n est\u00e1ndar EC1084 CONOCER<\/strong>: Preparaci\u00f3n de gastronom\u00eda mexicana popular y tradicional. Esta acreditaci\u00f3n no solo reconoce sus saberes ancestrales, sino que fortalece su papel dentro del turismo gastron\u00f3mico, les da herramientas para una mayor profesionalizaci\u00f3n y promueve su inclusi\u00f3n en cadenas productivas con foco local y equidad de g\u00e9nero.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de iniciativas, apoyadas por la Universidad de Colima, contribuye a destacar la importancia de preservar, valorar y difundir las t\u00e9cnicas culinarias tradicionales, al tiempo que impulsa una revalorizaci\u00f3n del oficio de las cocineras como actores culturales, sociales y econ\u00f3micos en sus comunidades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9nes son las Mujeres del Fuego de Colima?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Colectivo Mujeres del Fuego es una agrupaci\u00f3n de cocineras tradicionales de Colima que naci\u00f3 en el a\u00f1o 2016 en el municipio de Comala. Desde su origen, el colectivo ha buscado rescatar, preservar y difundir la riqueza de la cocina tradicional colimense o colimota, poniendo en valor t\u00e9cnicas, ingredientes y tradiciones que se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El grupo lo integran mujeres de diversas localidades del estado, como El Remate, La Caja, Zacualpan, Piscila, Ixtlahuac\u00e1n, Cuyutl\u00e1n, Tecom\u00e1n, Villa de \u00c1lvarez, Cofrad\u00eda de Suchitl\u00e1n y Colima, lo que les permite abarcar regiones costeras, monta\u00f1osas y rurales.<\/p>\n\n\n\n

Habitualmente se organizan como productoras, cocineras y maestras: algunas cultivan ingredientes locales, otras transforman esos insumos en platillos tradicionales y varias m\u00e1s se dedican a transmitir esos conocimientos a las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n

La agrupaci\u00f3n no s\u00f3lo busca valorizar el rol de la cocinera tradicional, sino tambi\u00e9n lograr autonom\u00eda econ\u00f3mica en sus redes productivas, fortalecer su visibilidad y promover la justicia de g\u00e9nero en el \u00e1mbito cultural y gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

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